花生皮冻的2种做法，洁白温润

花生皮冻的2种做法，洁白温润

大家好，今天给大家2种花生猪皮冻的做法，洁白温润，超级Q弹，比买的还好吃，吃着还放心。过年的时候，家里买了很多肉类，但是猪皮我家人都不怎么喜欢吃，一般猪皮我们都是用来包饺子吃，但是女儿特别挑食，每次吃到猪皮都会把它吐出来。后来哥哥教给我两种猪皮冻的做法，我试着做了几次，还不错，出锅两个孩子都抢着吃。

花生猪皮冻

我们的第一种做法是，把煮好的猪皮和花生直接放入冰箱冷藏一会，再切小块，淋上调好的料汁食用。第二种多一个步骤，需要把煮好的猪皮放进料理机了打碎，这种做法在我家比较受欢迎，不仅更好看，口感也更加的细腻好吃。我们都知道猪皮营养价值丰富，其中猪皮所含的维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材，所以我们平时要多给老婆做一些吃。下面是它的详细做法，一起看一下吧！

花生猪皮冻

首先准备适量的猪皮，清洗干净，用刀把猪皮表面刮一下，去除上面的猪毛和多余的油脂，然后再次清水一遍，冷水下锅，加入少许姜片、料酒，中火加热，水开后再煮10分钟（我用的高压锅），把它捞出来，用刀切掉上面多余的肥肉，再切成小条。

猪皮切好后放入大碗中，加入一些食盐，用手揉一会，然后用清水把猪皮彻底洗净，再准备100克去皮的花生洗净（浸泡一会效果更佳），把洗净的猪皮和花生全部倒入锅里，（处理好的猪皮大约是250克）加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，再倒入一升清水，开中火加热，大约20分钟后，高压锅的泄压阀开始大幅度的摇摆的时候，改成小火，再煮10分钟关火就可以了，我们稍等一会让高压锅放一下汽再开盖。

猪皮和花生煮好以后把它捞出来，挑出里面的葱段和姜片，这时汤汁已经变得比较的黏稠，猪皮的异味也没了，我们可以分出一部分，倒入容器中，晾凉后直接放冰箱里冷藏起来，这是皮冻的一种做法，冷藏好以后切成小块就可以吃了，也可以调个料汁浇在上面更加的美味。

花生猪皮冻

另一种做法，需要把它们倒进料理机中，搅打半分钟，把猪皮和花生豆打碎，我们打完里面会有很多泡面，我们需要用滤网过滤一下，过滤掉里面的泡沫（一般需要过滤23遍），然后倒进容器中，放冰箱冷藏34个小时，时间到我们的皮冻就做好了，脱模用刀切成小块，放一旁备用。

花生猪皮冻

接下来我们调个料汁，小碗中加入葱花、蒜末、小米椒粒、胡椒粉、白糖、3勺生抽、1勺醋、1勺油泼辣子，搅拌均匀，我们的料汁就调好了。然后把它倒入切好的皮冻里，搅拌一下，我们酸辣鲜香的凉拌花生猪皮冻就做好了，大家也可以蘸着料汁吃，也是挺好的。

花生猪皮冻

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