美食不可辜负,四道菜味美鲜香
发布时间:2022-07-06 07:14:52
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来源:咖啡壶厂家
美食不可辜负,四道菜味美鲜香
肉末茄子
1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
爆炒蚕蛹:
蚕蛹买回来,清水洗一下,清水放蚕蛹煮开,水开之后,看到蚕蛹在水里翻滚,
证明他是活的,死的就不能吃了,水开煮五分钟,蚕蛹熟了,捞出来控水备用,
锅中放油,油热倒入蚕蛹翻炒,然后加盐继续翻炒,炒到蚕蛹这样开裂即可!
啤酒鸭
食材:
番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。
做法:
1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。
2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
4.放入鸭块,继续编炒。
5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
【尖椒回锅猪肚】
主料:猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量;
辅料:胡椒粉适量酱油适量盐适量;
做法
1.将猪肚洗干净后过水备用,锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用。
2.将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段。
3.炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘。
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