美食不可辜负，四道菜味美鲜香

美食不可辜负，四道菜味美鲜香

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

爆炒蚕蛹：

蚕蛹买回来，清水洗一下，清水放蚕蛹煮开，水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，

证明他是活的，死的就不能吃了，水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用，

锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒，然后加盐继续翻炒，炒到蚕蛹这样开裂即可！

啤酒鸭

食材：

番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。

做法：

1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块。

2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

4.放入鸭块，继续编炒。

5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

8.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

【尖椒回锅猪肚】

主料：猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量；

辅料：胡椒粉适量酱油适量盐适量；

做法

1.将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。

2.将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。

3.炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘。

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