生鲜食品冷链市场需求不断扩大

生鲜食品冷链市场需求不断扩大

7月29日，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组第八十次会议召开。会议强调，要加强进口冷链食品监管。统一进京冷链食品监管标准，加快建立全链条闭环追溯管理体系。压实企业主体责任，加强食品进京后生产、加工、储藏、运输、销售等各环节监管。

冷链物流(ColdChainLogistics)一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的温控环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的温控物流过程。2020年新冠疫情来袭，为充分保障首都生活必需品市场供应，国务院联防联控机制生活物资保障组紧急部署外埠蔬菜调运进京工作。放眼未来，冷链物流机遇广阔。立足当下，疫情面前也暴露出冷链行业面临的诸多问题还需要政府部门、行业协会和企业去正视和解决。

从冷链物流产业链来看，目前我国冷链物流已经形成了较为成熟的产业链，其中产业链上游为材料/设备供应环节，中游环节主要为冷链物流的运输及仓储环节，下游环节为冷链物流的应用环节。

资料来源：中商产业研究院整理

在生鲜食品方面，受需求端消费升级和便利生活趋势的影响，零售端也开始革新自身物流体系，涉足新零售例如生鲜电商、餐饮零售一体、连锁餐饮中央厨房等领域的零售企业开始重视冷链物流体系的建设，冷链物流对零售行业的重要性不断提升。其中，生鲜电商对冷链体系建设的促进作用最为明显。不过不同种类生鲜食品对冷链物流要求不一样，部分食品条件如下：

资料来源：平安证券

从主要冷链食品市场来看，在水果方面，主要有葡萄、草莓、香蕉等水果需要冷链运输。根据统计局数据显示，2019年全国香蕉产量为1165.57万吨，2018年葡萄和草莓产量分别为1366.68万吨、306.03万吨。三种水果产量均呈现增长趋势。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

在肉类方面，2019年我国鲜冷藏肉产量累计达2817.5万吨，累计增长0.9%。2020年上半年，全国鲜冷藏肉产量累计1238.5万吨，累计下降14.4%。

在水产品方面，数据显示，近五年来我国水产品产量保持在6000万吨以上。2019年全年水产品总产量到6480.2万吨。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《20202025年中国食品冷链行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。

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