家人都喜欢吃的几道家常菜，营养美味

家人都喜欢吃的几道家常菜，营养美味

红烧牛肉

材料：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角

做法：

1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱。

3、放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角。最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

辣子鸡丁

材料：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油

做法：

1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟。

2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。

3、最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。

香菇烧豆腐

做法：

1、香菇用盐水浸泡，洗净，青椒切成菱形片；胡萝卜片；豆腐片。

2、将锅内的油加热，再将豆腐片放在金黄色的两面。

3、先炒姜，加入青椒、胡萝卜菇，与豆腐拌匀。

4，加入蚝油和水，用小火慢慢搅拌，直到入味，加入少许盐即可出锅。

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