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新加坡西餐馆抢抓春节商机纷纷推出过年菜物流

发布时间:2019-11-29 15:31:58 阅读: 来源:咖啡壶厂家

新加坡西餐馆抢抓春节商机纷纷推出过年菜

【环球网综合报道】据新加坡《联合早报》1月20日报道,随着新加坡更国际化,更多华裔顾客在新春期间会与非华裔共餐,中西合璧的新年餐饮正好满足他们的需求。农历新年即将到来,当地的西式餐馆业者也抓紧商机,推出应景的料理与中西合璧的菜色,为消费者提供更多样化的春节餐饮选择。

德国餐馆博璨(Brotzeit)近年来特别推出春节料理,销量不错。餐馆预计今年的生意会比去年好,一些顾客已在除夕预订座位。

餐馆这回推出的春节料理是三层肉卷(pork belly roulade),取名为“金玉满堂”(Prosperity Pan),除了主食脆皮猪肉之外,还搭配了焗烤马铃薯与蔬菜。行政总厨克劳斯指出,红萝卜与南瓜等配菜除了能提升菜肴的味道,色泽也鲜艳,适合喜气洋洋的佳节。供四人或以上享用的料理,售价118元。

博璨业务总监保罗(Paolo Nicolas)说:“现在有更多顾客想在春节尝试不一样的料理,对非传统年菜的接受度已提高。顾客以25岁至45岁者居多。”

华美达酒店(Ramada Hotel)以及戴斯酒店(Days Hotel)也推出中西合璧的自助餐,相当受欢迎。

餐饮部执行助理经理罗门格乐士(Norman Cross)说:“戴斯酒店在年除夕的自助餐预订量,比去年同期增加一倍。华美达酒店的自助餐反应也很好,预订量比去年增加约三成,估计到了除夕会满座。随着新加坡更国际化,更多华裔顾客在新春期间会与非华裔亲友共餐,中西合璧的新年餐饮可满足他们的需求。”

圣淘沙名胜世界发言人受询时说,名胜世界旗下的中餐馆如风水廷等的年夜餐预订量高,一些顾客因此选择光顾其他餐馆如意大利餐馆Palio。为了保留传统节日的特色,Palio在春节期间也提供鱼生及一些富有新春风味的菜肴,譬如有金钱肉干与猪肉松的“富贵比萨”,以及凤梨与酸柑制作的法式冻糕。

配合羊年,史各士皇族酒店Carousel餐馆今年推出“八鲜过海鱼生”,通过羊小腿肉与比目鱼(Hirame)的搭配带出鲜美味,鱼生售价188元(小份)或228元。酒店总经理理菲亚特指出,今年的除夕午餐与晚餐预订量比去年多了大约两成,晚餐时段已满座。

双胜西餐馆(Swensen's)也指出,新年期间的午餐预订量比去年多约一成,餐馆的晚餐时段向来不接受预订。

经营双胜西餐馆的ABR控股餐饮部业务发展董事邱武耀说:“新年期间,中餐馆通常会推出多人份的新年套餐,双胜西餐馆则允许顾客单点料理,适合小家庭,价格大众化。餐馆在新年期间也售卖鱼生,用餐时间无限制,相信是吸引顾客的原因。” (实习编辑:孙雪 审核:谭利娅)

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