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清凉冰糖茉莉绿豆糊绿豆爽清热消暑小食-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:05:13 阅读: 来源:咖啡壶厂家

清凉冰糖茉莉绿豆糊

原料:绿豆1杯、清水1100ml、茉莉花、冰糖适量。

做法:

1、 取一杯绿豆,用清水洗净。

2、 将洗净的绿豆放入豆浆机中。

3、 加入1100ml的清水。

4、 选择干豆豆浆按键即可。

5、 接着将打好的绿豆糊倒入小锅中。

6、 取适量的茉莉花放入滤网。

7、 将滤网旋转拧紧后,将绿豆糊倒入杯中,加入少许冰糖晃匀。

8、喜欢冷饮的可放置冷藏室,直接饮用也可。

注意事项:如果豆浆机具有干豆豆浆功能,绿豆在清洗后可直接选择干豆豆浆打制绿豆糊;或者提前浸泡,选择米糊键打制;冰糖要最后加入,因为绿豆本身淀粉含量高容易糊管,提前加入冰糖会变得粘稠更易糊管。

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绿豆爽清热消暑小食

马蹄绿豆爽

绿豆爽是潮汕地区夏令清热消暑的一款小食,雪白的糊汤中,点缀着一粒粒淡黄的去壳绿豆畔,清甜爽喉,十分惹人喜爱。

潮州传统绿豆爽的制法,是将绿豆用石磨磨成畔(畔,为潮州方言,即对边之意),用清水浸两小时,然后用清水不断反复地清洗,直洗至水清,无粉质,同时在洗的过程中,将脱出的绿豆壳去掉,把绿豆畔上蒸笼蒸熟待用;锅中加水,调入适量白糖,煮至沸腾,慢慢调入湿雪粉水,煮成糊状,加入蒸熟绿豆畔,搅拌均匀即成。

在制作绿豆爽时,要注意一点,就是一定要先将白糖水勾芡煮成糊状,再倒入绿豆畔,而不能先将绿豆畔放白糖水中煮沸,再来勾芡,因为这样会造成绿豆畔在糊汤中分布不均匀。

清心丸绿豆爽

喝绿豆爽同样要趁热,要用小碗。

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