清凉冰糖茉莉绿豆糊绿豆爽清热消暑小食-【新闻】

发布时间：2021-04-05 20:05:13 阅读：次来源：咖啡壶厂家

清凉冰糖茉莉绿豆糊

原料：绿豆1杯、清水1100ml、茉莉花、冰糖适量。

做法：

1、取一杯绿豆，用清水洗净。

2、将洗净的绿豆放入豆浆机中。

3、加入1100ml的清水。

4、选择干豆豆浆按键即可。

5、接着将打好的绿豆糊倒入小锅中。

6、取适量的茉莉花放入滤网。

7、将滤网旋转拧紧后，将绿豆糊倒入杯中，加入少许冰糖晃匀。

8、喜欢冷饮的可放置冷藏室，直接饮用也可。

注意事项：如果豆浆机具有干豆豆浆功能，绿豆在清洗后可直接选择干豆豆浆打制绿豆糊；或者提前浸泡，选择米糊键打制；冰糖要最后加入，因为绿豆本身淀粉含量高容易糊管，提前加入冰糖会变得粘稠更易糊管。

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绿豆爽清热消暑小食

马蹄绿豆爽

绿豆爽是潮汕地区夏令清热消暑的一款小食，雪白的糊汤中，点缀着一粒粒淡黄的去壳绿豆畔，清甜爽喉，十分惹人喜爱。

潮州传统绿豆爽的制法，是将绿豆用石磨磨成畔（畔，为潮州方言，即对边之意），用清水浸两小时，然后用清水不断反复地清洗，直洗至水清，无粉质，同时在洗的过程中，将脱出的绿豆壳去掉，把绿豆畔上蒸笼蒸熟待用；锅中加水，调入适量白糖，煮至沸腾，慢慢调入湿雪粉水，煮成糊状，加入蒸熟绿豆畔，搅拌均匀即成。

在制作绿豆爽时，要注意一点，就是一定要先将白糖水勾芡煮成糊状，再倒入绿豆畔，而不能先将绿豆畔放白糖水中煮沸，再来勾芡，因为这样会造成绿豆畔在糊汤中分布不均匀。

清心丸绿豆爽

喝绿豆爽同样要趁热，要用小碗。

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