“机器人大厨”亮相武汉做出的菜色香味俱全
发布时间:2022-06-13 07:00:17
阅读:次
来源:咖啡壶厂家
图为:机器人在做大白菜焖圆子。
热锅、放油、翻炒、点水、勾芡这出厨房交响曲的演奏者可不是厨师,而是机器人。昨日,在楚河汉街的湘鄂情酒店,2个机器人大厨正在忙碌。
这两个大厨由直径约80厘米的大滚筒、水油管道、电子控制盘构成。尽管看起来憨头憨脑,但非常智能。操作者只需设油温、油量、翻炒时间、何时点水等数值后,将材料入锅,大厨依程序进行,几分钟后,色香味俱全的菜肴即可出炉。再炒这道菜时,无需设定,只需选择菜品,按下开始键。目前,他们头脑中已记下了100多道菜肴的操作程序。
据了解,两个大厨身价都在30万元左右,但能量不同,分别可以一次性炒20公斤、30公斤的菜,在大型宴会中,可以满足50桌和100桌的需求。两人最优的战绩是,一起轻松应对了1400人同时就餐,这通常需七、八位厨师超负荷工作才能达到。
湘鄂情董事长孟凯介绍,机器大厨最早出现在北京、西安等北方城市,多用于部队、院校和厂矿企业,只是满足基本的就餐需要。半年前,湘鄂情引进了9个大厨安排至三镇各个门店,在未来3年,将全面推广自动化烹饪机器人。引进机器人,不仅为了提高效率,也是为了保证大型宴会中所有菜肴口感一致。
规模化的操作可否降低就餐费用?孟凯说,菜价多由菜品的品质和服务质量决定,很难因节省了人力就降价。
不过,大厨目前只能烧菜、炒菜,凉菜、蒸菜、甜点等传统菜品暂时无法胜任。所以湘鄂情厨师李超表示,不担心机器人抢了饭碗,不过这些新同事倒激发他学习操作的兴趣,希望能有多样技能。
机器大厨上岗,业内尚存争议。武汉光明万丽酒店行政总厨张鹏认为,机器人上岗,对快餐可能有很大突破,但中国的餐饮文化是不能通过机械来复制的。菜就像厨师手中的艺术品,倾注了厨师的心血,是一种感情的传达,这是机器人永远无法达到的。
汽车行业H5模板数码家电H5模板
相关阅读
- 我国保健食品和药业市场包材更新换代快速界面剂精密冲床磁带音频周边汽车保养Frc
- 徐工靠质量叫响中国制造赢得尊重0上饶陶瓷球阀压实机车身彩条聚焦透镜Frc
- 给孩子买玩具注意涂料中有害物含量标注工艺礼品临清振动机净油机摄像机Frc
- 2018年光伏行业洗牌才刚刚开始铸造机床墙壁开关专业磨具瓶模具灌装机械Frc
- 山东凯迪夏季送清凉活动暨山重建机400服链带宠物玩具吸尘管实验仪复印机Frc
- 浙江杭州销毁一批进口的无3C标志机电产品连州面板线运动帽止动环经营贷款Frc
- 柳工叉车再添新品0核桃壳喷沙机玻璃胶挡车器电导仪器Frc
- 1月20日有机纯苯出厂价格河蟹养殖退镀剂海鲜类装载机腐植酸肥Frc
- 差别化纤维行情动态盛泽化纤市场0108车身贴纸秒表塑料螺丝美式插头茶籽油Frc
- 产能过剩印刷业巨头急谋转型硅粉河津封包机制冷机布线箱Frc