从大餐饮行业态势看面包店加盟排行榜
发布时间2021-04-2509:00:00作者admin
近两年,餐饮市场发生了重大转变,新兴品牌如外婆家、等崭露头角,一些旧品牌悄然消失。下图是2016年上半年受关注的餐饮行业前50名,其中有24家是新兴品牌。而目前较为有实力的新兴餐饮品牌中,也不乏烘焙行业目前有实力的品牌,如原麦山丘、奈雪の茶、面包好了、等。而对想做面包店加盟的创业者来说,这个榜单也能看到面包店加盟排行榜的缩影。
纵观整个榜单,这些餐饮品牌在产品品质上都口碑较好,这也反应了目前大餐饮行业的一个重要趋势——用产品和品质说话。
一、原麦山丘
原麦山丘的第1家店位于北京中关村,主营品类是软欧包,其主厨是来自台湾的烘焙师林育炜。软欧包是改良的欧式面包,口感比纯欧式面包更软,并添加各种馅料,让口感更为丰富。原麦山丘的产品单价较高,店铺选址也分布在中关村、西单、望京等地段,这几个地段的消费者对烘焙类产品,尤其是软欧产品的价格敏感度低,这也是原麦山丘成功的重要原因之一。作为好评率极高的软欧包品牌,原麦山丘位列面包店加盟排行榜第1位当之无愧。
二、奈雪の茶
奈雪の茶是深圳新兴的轻餐品牌,店铺形态为软欧类面包+饮品,饮品是台湾特色现萃茶,在茶底和泡茶方式上进行了升级,并改良了饮品杯,这两大举措非常符合当下餐饮业的大趋势——品质升级和体验至上。以贡茶为代表的奶盖茶品牌在奶盖茶的原料上进行了升级,而奈雪在茶底上进行了饮品升级。和原麦山丘比起来,奈雪的软欧产品相对不够出彩,但软欧包作为一个新兴品类,奈雪的软欧包依旧在深圳受到了热捧。
三、面包好了
面包好了是广州新兴的创意烘焙品牌,和原麦山丘、奈雪不同的是,面包好了是综合型烘焙品牌。其特色之一是现烤面包”按小时定价“,即按出炉时间为面包定价,越新鲜的越贵,这一点完全符合当前餐饮行业对品质的高要求。
而其软欧包的受欢迎程度,也侧面解释了面包好了为何能位于面包店加盟品牌排行榜前列。面包好了推出软欧包系列的同时配上了“软欧包自助搭配服务”,即店铺提供水果、蔬菜、坚果等免费食材来搭配软欧包,在吸引顾客购买的同时鼓励其进行自主搭配,养成吃软欧的习惯。
四、
是资历较老的韩国品牌,主攻中高端烘焙市场。代表性产品为法式面包,有别于上述三个品牌的软欧包品类。其蛋糕也相对高端,口碑一直不错,甚至有不少名人选择这家产品,如田亮、叶一茜夫妇曾多次被目击出现在北京天通苑龙德广场店。除了较为清新亮眼的整体VI设计,成功打入面包店加盟排行榜前列的秘诀也在于注重品质,并在产品外观上传达出了品质感——也就是产品看起来就品质不错。
而想开面包店的朋友,在了解面包店加盟排行榜时,也不能拘泥于了解烘焙行业。更应该多看看整个餐饮行业的大方向、大趋势,这样方能在开店时有更清晰的规划和策略,让自己在风云变幻的餐饮市场立于不败之地。
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