年夜饭必备这几道家常菜

年夜饭必备这几道家常菜

除夕临近，年夜饭必备这几道家常菜，营养又美味，现在学还来得及，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，过年露一手吧！红烧鸡翅：将鸡翅放入水中，水烧开鸡翅放入锅中，水沸腾，捞出，葱，姜片，三个红辣椒，大料放入油锅，编炒出香味，然后放鸡翅根，条件和鸡翅根翻超时，放入老抽与白糖，编炒一分钟！随后到开水！盖过鸡翅根三分之一，放入盐适量，随后用大火十分钟！改中火将直至，收汁，汤汁越少越好，红烧味道越浓！

手撕杏鲍菇：杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸810分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈，蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条，撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

香辣口水鸡：鸡全腿1个冷水下锅，放入葱结、姜片3片、料酒30ml，盖上盖子，开大火煮约10分钟，关火继续焖约8分钟，捞出鸡腿放入冰水中浸泡冷却，捞出沥干，鸡腿斩块，装入盘中，碗中放入老干妈辣三丁30g、麻油5g、生抽30ml、料酒15ml、香醋15ml、白砂糖10g、蒜蓉3g、小米椒5g、熟花生碎15g、熟白芝麻10g，搅拌均匀调成料汁，将适量料汁淋在鸡肉上，撒上葱花，即可享用。

酱爆肉丁：所有原料切1cm左右的小丁，油7，8成热时放肉快炒（我喜欢中火煸到肉边儿稍微有点变黄煸出油来）锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜，看变色了略透明锅里看看有没有油，没有了再放点油，小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱，看酱与油慢慢融合，冒小泡儿出酱香，越来越浓盛出，可以放肉和配菜了，调大火倒肉菜快速翻炒，裹上酱汁儿出锅。

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